厦门文昌鱼

厦门文昌鱼为暖温性海洋鱼类，生活在水深8-15米、水质澄清、潮流缓慢、底质为沙的海区，营潜居生活；潜沙时，倒卧潜入疏松的沙质滩里，然后再把前端露出滩面。刘五店的该种密集区，其底质为：碎贝壳占3.0-4.0%，直径1.0-1.5毫米的沙子占36.5%，直径0.5-1.0毫米的沙子占42.5%，直径0.5毫米以下的沙子占18.0%。游泳能力弱，钻沙本领强，移动范围不大。盐度低于15时不能正常生活，适宜生长的盐度为21.0-31.6‰。植物食性，摄食硅藻，主要种类有圆筛藻、小环藻、舟形藻等。以过滤方式取食。

厦门文吕鱼1龄时部分个体达性成熟，3龄时全部个体达性成熟；雄雌异体，体外受精。2龄的成熟雌体，1年内产卵2次，第一次在6-7月，第二次在12月上旬；3龄的成熟雌体，年初有部分个体开始产卵，5月进入产卵高峰期，到了11月下旬仍有部分个体在产卵。4龄个体性腺完全消失，并于每年的4月以后全部死亡。寿命3-4年。

厦门文昌鱼是高级的食用蛋白。其蛋白质含量达70%，且含有多种无机盐和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，深受国内群众和国际友人的赞誉。厦门文昌鱼若用油锅文火炒干，制成千晶，保藏得当，可存放一、两年，又别具佳味。

厦门文昌鱼不仅供食用，且为科研、教学的珍贵实物。厦门文昌鱼属于无脊椎动物与脊椎动物间的过渡物种，虽不是脊椎动物的直接祖先，但可能接近脊椎动物的祖先谱系，为研究动物进化重要的活化石。

世界上惟有中国福建厦门市的刘五店形成该鱼渔场，历史上以20世纪30年代的产量最高，年产曾达250吨，但自70年代以后形不成渔场，现在该鱼已处于濒危状态。2003年8月中旬，在广东茂名市的莲头岭至放鸡岛一带海域（面积约150多平方千米）采捕到该鱼，最大密度达573尾/平方米；2004年7月下旬，在广东湛江市的东海岛和雷州湾东、中部海域采捕到该鱼，最大密度达760尾/平方米。

为保护厦门文吕鱼自然资源，中国于2000年在厦门市设立了国家级海洋珍稀物种自然保护区，又于2004年在山东青岛市设立了地市级文昌鱼自然保护区（面积62平方千米）。该鱼的人工繁殖，已分别在青岛市和厦门市获得成功，但尚未进入生产阶段。

列入《中国国家野生保护动物》——Ⅱ级。

列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级。仅限野外种群。

保护野生动物，杜绝野味。

维护生态平衡，人人有责！

厦门文昌鱼的生活习性和形态特征

体侧扁，两端尖细，脊索从呵体的最前端贯穿至最后端；心脏仅为能跳动的腹血管，血液五色；脑不发达，仅有脑神经2对；排泄器官为按节排列的许多肾管，各自单独向外开口于围鳃腔；·肌节平均为65节，出水孔前38节，出水孔后至肛门17节，肛门后10节；体背中央有l条低的背鳍褶，尾鳍矛状；腹部有l对腹褶，其会合处有腹孔；肛门接近尾鳍；全体半透明。雄鱼的生殖腺白色，雌鱼的柠檬黄色。1龄鱼体长18-22毫米，2龄平均体长29毫米，3龄平均体长45毫米；高龄鱼体长可达63毫米（见于厦门）。