海水鱼是指生活在海洋中的鱼，它们色彩特别艳丽，形状奇特，是观赏鱼产业未来的发展方向。人工饲养需要一定方法和技巧。我国海水鱼约有2000多种，常见有大黄鱼、巨石斑鱼、大马哈鱼等。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。