北鲑（学名：Stenodus leucichthys nelma）属鲑形目鲑科北鲑属，在我国主要分布在新疆额尔齐斯河布尔津以下水域，1960年代曾是额尔齐斯河的主要捕捞对象。

在我国新疆额尔齐斯河的下游，生长着一种河川型的北鲑鱼（也叫长颌白鲑），这种鱼个体较大，体重一般在2.5 kg以上，它们近似大马哈鱼，但牙不发达，口小，长有较大的圆鳞，背部深灰色，腹部白色。北鲑生长速度较快，一般3龄可达性成熟，每年的秋季溯河进行生殖洄游。北鲑在无杂草，水流较缓慢，水深3~4米，河底多砾石的河段中产卵。卵黄色，卵粒较大。孵出的仔鱼顺流而下进入俄罗斯境内的额尔齐斯河中、下游和鄂必河中生长肥育。北鲑幼鱼以浮游生物为食，成鱼以底栖生物为食，第二年即以鱼类为食，成为凶猛肉食性鱼类。

导致北鲑资源严重衰退的原因主要是：（1）额尔齐斯河近年来一直处于枯水状态，特别是产卵季节，水量极小，产卵亲鱼无法上溯；（2）俄罗斯为解决农业灌溉用水，在额尔齐斯河中下游开引水渠，造成额尔齐斯河流入鄂毕河的水量减少，影响了北鲑溯河产卵；（3）过量捕捞产量亲鱼，是补充群体大量减少。

列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级。

保护野生动物，杜绝野味。

维护生态平衡，人人有责！

体长形，侧扁。尾柄短小。吻不突出。眼侧位而稍高。眼前缘有脂眼睑。眼间隔宽坦。口前位，下颌略长于上颌。上颌骨后端达瞳孔后缘下方。上下颌、犁骨、腭骨及舌上的牙均弱小。鼻孔位于眼的前方，距眼近，前鼻孔较大。鳃孔侧位。假鳃退化。鳃耙外行较发达，鳃盖膜不连于峡部。体被较大圆鳞，胸部鳞较小。侧线侧中位，完全。背鳍第一分枝鳍条最长。脂鳍较小。臀鳍基末端与脂鳍末端约相对，下缘微凹，第1-2分枝鳍条最长。胸鳍侧位很低。腹鳍起点与背鳍起点约相对。尾鳍叉形。
背部灰色，体侧较淡，腹部银白色。

北鲑广泛分布于西北欧往东至北美马更些河等北冰洋水系各河流，在我国仅分布于新疆额尔齐斯河布尔津以下等水域。由于受地理条件的制约，北鲑形成了在生态特性上有较大差异的两个生态型，即河川型和半洄游型。分布于我国境内新疆额尔齐斯河下游的种群属河川型。终生生活于河川，高龄鱼多生活于上游河段，低龄鱼多聚集于下游河段。而半洄游型（河口型）北鲑在冰封期期间在河口处越冬，河水解冻后，进入江河中。