黑鹧鸪学名Francolinus francolinus，外文名Black Francolin，喜群居生活，散养时常成群结队一起觅食，每群的数量 10～14 只不等。雌雄鸟均能发出传得很远的粗厉的叫声。为杂食性鸟类，多以野生植物种子、谷物籽实、幼小植物的浆果、嫩芽、苔鲜、地衣和昆虫（如炸锰、蚂蚁）等为食。

野生状态下，黑鹧鸪多在地面活动，能飞翔（从 2 周龄开始有飞翔能力），飞翔快而有力，但不能持久。爱登高栖息，表现出明显的野性。笼养时好动，喜频频走动，善于钻空隙逃跑。黑鹧鸪若放出笼外，又飞又叫，显得十分活跃，从早到晚叫声不绝。驯熟的鹧鸪，若破笼而逃，在不被惊吓的情况下，大部分都能飞回来。在黑暗的环境中，黑鹧鸪如发现有光，就会向光亮处飞窜。

黑鹧鸪为早成鸟，出壳绒毛干后，就会走动，觅食，饮水和斗架。黑鹧鸪生性好斗，尤其是交配季节，常为争夺配偶，雄鹧鸪之间大动干戈。黑鹧鸪平时嗜互啄羽毛、肛门以及血迹，一旦有鹧鸪受伤流血。其他鹧鸪群起啄之。人工饲养鹧鸪时，要经常观察，防止打架伤亡。若发现伤情，应立即隔离疗伤。人工饲养时，养至 20 周龄，雄、雌要分开饲养，开产前按一雄配数雌的比例，分小群笼养。

野生黑鹧鸪多在 4～5 月间繁殖，营巢产卵孵卵。营巢地点多在草丛、灌木丛的石堆中，或在石制山上的石板下或铁杆蒿丛中，也有的把巢筑在悬崖基部、山涧和峡谷间。巢呈土坑状，内垫干草。产卵期每日 1 枚 ，卵每窝 9～20枚，卵光滑呈棕白色，而具暗红色大小不等的斑点，卵重19～20克，长径38.6～40.5毫米，短径30.3～31毫米。家养情况下，雌雄鹧鸪均不营巢，产卵也不一定入巢，改变了野生雌雄鹧鸪共同建巢、孵卵的习性。

世界自然保护联盟(IUCN)红色名录保护级别：无危（LC）。

保护野生动物，杜绝野味。

维护生态平衡，人人有责！