疣鼻栖鸭（学名：Cairina moschata）外文名Muscovy Duck，无亚种。人工驯养的疣鼻栖鸭体色多为纯白色，一般称为“白番”，但也有羽色黑白相间的杂色类型，与野生疣鼻栖鸭体色类似。

疣鼻栖鸭集30左右的小群活动，即使换毛时也不集大群。行为谨慎和胆怯，雄鸭没有领地意识，伴侣关系相对不紧密，结对并不持久。喜欢温暖的水域，在水中扑翅浮游戏水，但不善于在水中作长时间游泳。集群生活，性情温顺，行动笨拙，步态平稳。休息时把头伸到翼下，呈“金鸡独立”状。雄鸟常发出“哩哩”的低哑叫声，雌鸟则发出“哪哪”的轻叫声。

疣鼻栖鸭主要是活跃在夜间和凌晨。在浅水处生活和觅食，有时也活动于草地和岸边。是素食动物，主要以水生植物的根、种子、茎和叶为食，也吃昆虫、软体动物、甲壳类和小型脊椎动物如小鱼类和爬行动物。

疣鼻栖鸭的繁殖期在不同的地区有差别，在圭亚那是2-3月份筑巢，在委内瑞拉从6月-11月，在巴拿马7-11月，在玻利维亚和秘鲁是3月。根据不同的环境将巢建于各不相同的位置，首选的是棕榈树、棚屋、猛禽的旧巢，甚至在地面建造多种类型的巢穴，或在河岸植被厚厚的大裂缝里建巢。雌鸭用胸部的羽毛衬在巢底部，在9至15天内产下一窝卵，最多可达21枚。孵化期30至35天不等。虽然高产但生成率不高，只有2或3只幼鸭可以长大。

疣鼻栖鸭是优良的瘦肉型肉用鸭，番鸭肉味美鲜嫩，无油腻感，有特殊香味，是冬令进补食品。国际上番鸭的生产已被重视，饲养数量不断增加，其中法国饲养量最大。法国格里莫公司育成4个专门化的高产品系(R31B41R51和B61)。中国疣鼻栖鸭饲养发展很快，福建、海南、广东、广西、浙江、江苏、江西、湖南和安徽等省区的饲养数量较多，湖北、上海、四川等省也已开始引种繁殖、饲养，逐步替代其他野鸭的一些品种。

疣鼻栖鸭具有抗病力强、耐粗放饲养、皮下脂肪含量少、瘦肉率高、肉味鲜美，生长快，体重大，耐粗食，易肥育，胴体脂肪含量少，生长肥肝性能好等特点。在一般条件下饲养1.0周龄，雄鸟体重达3000-3500克，雌鸟达1800-2200克。胴体脂肪含量为15%-18%，较北京鸭低10个百分点。瘦肉率高，胸腿肌占胴体的27%-30%，而且肉味鲜美，富野味。

疣鼻栖鸭能有效地利用含粗纤维多的饲料。在同等条件下番鸭的饲料效益高于北京鸭。在一般情况下，番鸭料肉比为2.7-3.0：1。种鸭在自由采食条件下，在产卵高峰期每天采食量都不超过180-200克。育成期具有较强的补偿能力，可以节省培育期的精饲料。疣鼻栖鸭生产肥肝饲料消耗比鹅和其他鸭种低，同时填饲操作简便。每只鸭生产肥肝重达325-444克，而且质地细嫩肥美，细腻可口，合格率高。同时还可多得30%左右味美价高的鸭肉和优质的羽绒。

列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2013年濒危物种红色名录ver 3.1——低危（LC）。

保护野生动物，杜绝野味。

维护生态平衡，人人有责！

疣鼻栖鸭身长66-84厘米，翼展120厘米，雌鸭体重1250克，雄鸭体重3000克。体态健壮肥大，体躯略扁，前尖后窄，呈长椭圆形。头大而粗短，喙较短而窄，鲜红或暗红色。喙的基部和眼睛周围有红色或赤黑色的皮瘤，在头部两侧展延较宽而厚。自眼至喙的周围无羽毛。眼鲜红色。胸部宽而平，翅膀大而长、强壮有力。腿短粗壮，为红色、桔红色或黑色。趾爪硬而尖锐，蹼大而肥厚。体羽有纯黑、纯白、黑白色或白色杂有蓝青色等多种。

分布于阿根廷、伯利兹、玻利维亚多民族国家、巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加、厄瓜多尔、萨尔瓦多、法属圭亚那、危地马拉、圭亚那、洪都拉斯、墨西哥、尼加拉瓜、巴拿马、巴拉圭、秘鲁、苏里南、美国、乌拉圭、委内瑞拉、玻利瓦尔共和国、特里尼达和多巴哥、智利、波多黎各。
疣鼻栖鸭原产于中美洲、南美洲到安第斯山脉东部。栖息于湖泊和热带低地森林缓慢的河流畔的树木间，在旱季时出现在咸淡水的沼泽和沿海潟湖。