伊犁沙虎为穴居地栖性蜥蜴，属于较为典型的夜行性守宫，通常情况下它们在白天是不出来活动的，白天往往会躲藏在自己提前挖掘好的深达约80厘米的地洞中，栖息于荒漠环境中。晚上常穿行于灌木之间进行活动，行动极其灵敏迅速，皮肤易破裂。主要以多种昆虫为主要食物，包括小型蜥蜴、蜘蛛、昆虫等小动物，兼食一些植物性食物。
攀爬本领不到位的伊犁沙虎，在土中却是能工巧匠。伊犁沙虎是领域性很强的守宫，假如它们受到惊扰，便会将身体举高并发出嘶嘶的叫声。它们发出严厉的警告声的同时，随时做好反咬回击的准备。它们还有一个特殊之处，就是可以如同蛇行一样，将尾巴慢慢摆动，使尾巴的大鳞片互相摩擦而发出声音。双眼的眼皮已成角质化，形成了一片貌似房檐的盖子，这将代替眼睫毛，用来阻挡风沙。它们生性害羞胆小，在遇到危险时，动作灵敏，避敌的速度极快。
伊犁沙虎为卵生，雌性在一个繁殖季节可以产下4-5窝的卵，每窝大约产下2个相连的卵，也有很少一部分是产下1个卵，在正常产2卵情况下，其窝间隔时间大约是1个月。不过如果上次产1卵，那么距离下次产卵间隔的时间就会短一些，间隔时间较短约3周。每次产卵为1-2枚，卵经历75-95天便可孵化出约60毫米的幼体。
1993年，乌兹别克斯坦发行了一张以伊犁沙虎为图案的邮票
列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级。
注意：非法捕杀受国家保护的野生动物，将受到刑法制裁。
