鲶鱼

鲶鱼俗称塘鲺，也叫鲇鱼，属于鲇科、鲇属，是一种凶猛的肉食性鱼类。适应性强，栖息底层，游动迟缓，耐低氧，1毫克/升以下也能生存。白天在草丛间或石缝洞穴中，很少活动，黄昏或夜间出来觅食。在天然条件下鱼苗阶段可摄食轮虫、水蚤、水蚯蚓及其他鱼苗。鱼种阶段及成鱼阶段则以底层的杂鱼、虾及水生昆虫等为食，所捕食的多是一些小型鱼类，如虎鱼类、鲫鱼、黄颡鱼、麦穗鱼、泥鳅、鲚等，也食虾类及水生昆虫。在北方冬季也摄食，只是摄食强度较低。人工养殖，通过驯化，可摄食人工投喂的动物性饵料和人工配合饲料。

鲶鱼属温水性鱼类，生存水温0～35℃，最适生长温度23～28℃，pH值7.0～9.0。主要栖息在江河的中下游和水库、湖泊、泡沼中。生活在水生植物丛生的静水域或缓水流处。体色随栖息环境不同而有所变化，一般生活时体呈褐灰色，腹面白色，各鳍色浅。

鲶鱼为养殖食用鱼种，肉嫩味美，刺少、开胃、易消化，富含营养，通常以煮汤或红烧，亦可炖中药食之。为中型经济鱼类，是主要捕捞鱼类。

鲶鱼除供食用外，还可供药用。肉：甘、温；有滋阴开胃、利尿，下乳之功效。主治：水肿，久病体虚，产妇少奶，催乳。