花鳗鲡拉丁学名Anguilla marmorata，外文名Marbled eel、Giant Mottled Eel，无亚种。
1824年，法国动物学家夸伊（Jean René Constant Quoy，1790-1869）与法国博物学家盖马德（Joseph Paul Gaimard，1796-1858），在乌拉妮号航行报告（Voyage autour de monde, entrepris par ordre du Roi, exécut sur les corvettes de LM “L'Uranie” et “La Physicienne”, pendant les années 1817-1820）中动物学的鱼类部分（Zoologie Poissons）首次有花鳗鲡的记载。
而中国有关鳗鲡类的记载，可参考《说文解字》（122）、《本草纲目》（1596）、《康熙字典》（1716）以及《新安县志》的“鳗”、“鳝”、“鳗鲡”等项。香港较系统而明确的科学描述，是美国鱼类学家福勒（Fowler Henry Weed，1878-1965）在本地学术刊物《Hong Kong Naturalist》1929年第3卷1期的连载文章《A Synopsis of the Fishes of China》的第3部，《鳗鲡类》（The Eels）中，以Muraena mauritiana以及Muraena bengalensis两个不同的学名记载，但实际为该种的次定同物异名（junior synonym），报道在广东、澳门、香港、厦门、福州、宁波以及舟山等地有记录。
花鳗鲡为典型降河洄游鱼类之一。生长于河口、沼泽、河溪、湖塘、水库等内。性情凶猛，体壮而有力。白昼隐伏于洞穴及石隙中，夜间外出活动，捕食鱼、虾、蟹、蛙及其它小动物，也食落入水中的大动物尸体。能到水外湿草地和雨后的竹林及灌木丛内觅食。其觅食区在菲律宾可达海拔1523.9米的山溪。在中国能达浙江天台山、北雁荡山、南雁荡山，福建韩江上游的长汀和海南岛昌江姜园等山溪。在河湖内性腺不发育；于成年时冬季降河洄游到江河口附近性腺才开始发育，而后入深海进行繁殖。在中国福建九龙江，每年3-7月在河溪中营穴居生活。
当10-11月刮西北风时节，花鳗鲡即开始往河口移动，入海繁殖。花鳗鲡的产卵场约位于菲律宾南、斯里兰卡东和巴布亚新几内亚之间的深海沟中。生殖后亲鱼死亡，卵在海流中孵化，初孵出仔鱼为白色薄软的叶状体，叶状体被海流带到陆地沿岸后发生变态，变成短的圆线条状的幼鳗，亦称线鳗，进入淡水河湖内索食生长。在中国台湾省台东的大武河口，中秋节前可见到长约70毫米的花鳗苗。福建省九龙江在3-4月间鳗苗进入河口。
由于工业有毒污水对河流的严重污染和捕捞过度，以及毒、电鱼法对鱼资源的毁灭性破坏，拦河建坝修水库及水电站等阻断了花鳗鲡的正常洄游通道等原因，致使花鳗鲡的资源量急剧下降，已难见其踪迹，所以花鳗鲡是濒危物种。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2018年 ver 3.1）——无危（LC）。
列入《中国生物多样性红色名录——脊椎动物卷》（爬行类）——濒危（EN）。
列入《中国国家重点保护野生动物》——Ⅱ级。
列入《中国濒危动物红皮书》——濒危（EN）。
列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级。
保护野生动物，杜绝野味。
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