北鲑（学名：Stenodus leucichthys nelma）属鲑形目鲑科北鲑属，在我国主要分布在新疆额尔齐斯河布尔津以下水域，1960年代曾是额尔齐斯河的主要捕捞对象。
在我国新疆额尔齐斯河的下游，生长着一种河川型的北鲑鱼（也叫长颌白鲑），这种鱼个体较大，体重一般在2.5 kg以上，它们近似大马哈鱼，但牙不发达，口小，长有较大的圆鳞，背部深灰色，腹部白色。北鲑生长速度较快，一般3龄可达性成熟，每年的秋季溯河进行生殖洄游。北鲑在无杂草，水流较缓慢，水深3~4米，河底多砾石的河段中产卵。卵黄色，卵粒较大。孵出的仔鱼顺流而下进入俄罗斯境内的额尔齐斯河中、下游和鄂必河中生长肥育。北鲑幼鱼以浮游生物为食，成鱼以底栖生物为食，第二年即以鱼类为食，成为凶猛肉食性鱼类。
导致北鲑资源严重衰退的原因主要是：（1）额尔齐斯河近年来一直处于枯水状态，特别是产卵季节，水量极小，产卵亲鱼无法上溯；（2）俄罗斯为解决农业灌溉用水，在额尔齐斯河中下游开引水渠，造成额尔齐斯河流入鄂毕河的水量减少，影响了北鲑溯河产卵；（3）过量捕捞产量亲鱼，是补充群体大量减少。
《世界自然保护联盟》（IUCN）红色名录中将北鲑评估为：野外绝灭（EW），2008。
《中国物种红色名录》中评估等级为：濒危（EN）。
《中国濒危动物红皮书 鱼类》中评估等级为：绝迹（国内）。
列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级。
保护野生动物，杜绝野味。
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