黄胸鹀Yellow-breasted Bunting，属小型鸣禽，有2个亚种。
黄胸鹀繁殖期间常单独或成对活动，非繁殖期则喜成群，特别是迁徙期间和冬季，集成数百至数千只的大群，最多达3500-7000只。白天在地上、也在草茎或灌木枝上活动和觅食，晚上栖于草丛中。性胆怯，见人即飞走。
黄胸鹀的叫声低弱，似“ti-ti”或“di-di”。繁殖期间雄鸟站在幼树、灌木顶枝或草茎上高声鸣叫，鸣声多变而悦耳。
随季节而不同，繁殖季节黄胸鹀主要以昆虫和昆虫幼虫为食，也吃部分小型无脊椎动物和草子、种子和果实等植物性食物。所吃昆虫主要有甲虫、蚂蚁、鞘翅目、鳞翅目、直翅目、双翅目、同翅目和螟蛾科等昆虫和昆虫幼虫。迁徙期间主要以谷子、稻谷、高粱、麦粒等农作物为食，也吃部分草子和植物果实与种子。
黄胸鹀繁殖于中国东北和俄罗斯西伯利亚地区，越冬于中国东南沿海、南亚和东南亚地区，每年春秋两季迁徙期间都经过我国大部地区。
黄胸鹀的繁殖期是5-7月。在4月末5月初可听见雄鸟站在草茎和灌木顶端长时间鸣叫、求偶，鸣声清脆婉转。巢多筑于草原、沼泽和河流与湖泊岸边地上草丛中或灌木与草丛下的浅坑内，利用四周的草丛和灌木隐蔽，一般很难发现。巢呈碗状，外层由枯草叶和草茎构成，内层由更细的枯草茎和草叶构成，内垫有牛毛、猪毛、马尾和兽毛等。1年繁殖1窝，每窝产卵3-6枚，通常4-5枚。卵绿灰色、被有灰褐色或褐色斑纹，卵为卵圆形。孵卵由雌雄鸟共同承担，孵化期13±1天。雏鸟晚成性，雌雄亲鸟共同育雏，留巢期13-14天。
在中国，黄胸鹀在鸟类贸易中占有很大份额，中国南方和北方该物种进入贸易市场的形式也有着极大的差异，在中国北方，此物种作为一种宠物进入贸易市场，因其雄性外形优美叫声悦耳而受到欢迎；而在中国南方，此物种作为食品进入市场，由于中医理论认为该物种有滋补强壮的作用，因而在广东民间人们将中医理论加以衍生，错误地宣传食用以禾花雀为主要原料煲制的汤可以补肾壮阳，极大地提高男性的性能力。虽然这一说法没有得到现代药理学的实验支持，但这一传统仍然随着粤菜和广东食文化的传播而广泛传播，由于始终未能实现人工繁殖，其所需的个体均系野外捕捉。这一饮食文化给黄胸鹀带来了灭顶之灾，并造成野生黄胸鹀的种群数量大幅度下降。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）ver3.1：极危（CR）
列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》（第684项）。
列入中国《国家重点保护野生动物名录》（2021年2月5日）一级。
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