石鸡（学名：Alectoris chukar）外文名Chuckar、Chukar、Chukar Partridge，是中型雉类，共有14个亚种。

石鸡属于留鸟。白天活动，性喜集群，有时白天成群窜到靠近山坡的农田地中觅食，遇惊后径直地朝山上迅速奔跑。紧急情况下亦飞翔，飞翔能力强且迅速，但飞不多远即落入草丛或灌丛中。清晨和黄昏时，雄鸡常站在光裸的岩石上或高处引颈高声鸣叫，似“嘎嘎嘎……”或“嘎拉，嘎拉”声，故当地群众称之为“嘎嘎鸡”。开始鸣叫时比较缓慢，以后逐渐加快，并重复多次。

石鸡主要以草本植物和灌木的嫩芽、嫩叶、浆果、种子、苔藓、地衣和昆虫为食，也常到附近农地取食谷物。

石鸡的繁殖期是4月末至6月中旬。4月中下旬即开始发情，期间天刚亮即开始鸣叫，偶尔亦出现雄鸡间的争偶斗争。通常营巢于石堆处或山坡灌丛与草丛中，也有营巢于悬岩基部、山边石板下或山和沟谷间的灌丛与草丛中。巢极简陋，也甚隐蔽，主要为地面的凹坑，内垫以枯草即成。每窝产卵7-17枚，偶尔有多至20枚的。5月初开始产卵，1天1枚，雌鸟产完卵后，常不声不响地从山沟飞出，转到雄鸟近旁，然后与雄鸡相对“嘎嘎”地叫个不停。卵棕白色或皮黄色、具暗红色大小不等的斑点，卵的大小为38.6-42.5毫米×28.3-31毫米，平均39.5毫米×30.6毫米，重19-20克。雏鸟早成性，孵出后不久即能跟随亲鸟活动。

2020年9月30日，国家林草局在其官网发布《关于规范禁食野生动物分类管理范围的通知》，对于石鸡等45种野生动物，《通知》明确要求要积极引导有关养殖户在2020年12月底前停止养殖活动，并按有关规定完成处置工作。确需适量保留种源用于科学研究等非食用性目的的，要充分论证工作方案的可行性，并严格履行相关手续。

2004年估计全球的石鸡数量为2,000,000只。 在欧洲，繁殖种群估计为488,000-1,680,000对，相当于975,000-3,370,000个成熟个体（BirdLife International 2015）。欧洲占全球范围的10%，因此修订后的全球物种规模估计为平均9,000,000-34,000,000只成熟个体，但需要进一步验证此估计值。中国的数量估计为10,000-100,000对（2009年）。在欧洲，物种数量估计在11.7年（三代）中接近30%的速度下降（BirdLife International 2015）。在黎巴嫩，物种被视为当地数量在减少。在其他地方，数量被怀疑是稳定的或在当地增加（McGowan和Kirwan 2016）。

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN） 2018年 ver 3.1——无危（LC）。

保护野生动物，杜绝野味。

维护生态平衡，人人有责！

石鸡头顶至后颈红褐色，额部较灰，头顶两侧亦沾浅灰色，眼上眉纹白色沾棕。有一宽的黑带从额基开始经过眼到后枕，然后沿颈侧而下，横跨下喉，形成一个围绕喉部的完整黑圈；眼先、两颊和喉皮黄白色、黄棕色至深棕色，随亚种而不同；耳羽栗褐色，后颈两侧灰橄榄色，上背紫棕褐色或棕红色，并延至内侧肩羽和胸侧；外侧肩羽肉桂色，羽片中央蓝灰色；下背、腰、尾上覆羽和中央尾羽灰橄榄色；外侧尾羽栗棕色，翅上羽和内侧飞羽与上背相似，初级飞羽浅黑褐色，羽轴浅棕色，外翈近末端处有棕色条纹或皮黄白色羽缘；外侧次级飞羽外翈近末端处亦有一浅棕色宽缘；三级飞羽外翈略带肉桂色。颏黑色，下颌后端两侧各具一簇黑羽；上胸灰色，微沾棕褐色；下胸深棕色，腹浅棕色；尾下覆羽亦为深棕色；两胁浅棕色或皮黄色，具10多条黑色和栗色并列的横斑。
虹膜栗褐色，嘴和眼周裸出部以及脚、趾均为珊瑚红色、爪乌褐色。
大小量度：体重♂450-580克，♀440克；体长♂292-370毫米，♀270-362毫米；嘴峰♂18-23毫米，♀17-22毫米；翅♂140-168毫米，♀141-153毫米；尾♂83-110毫米，♀82-108毫米；跗蹠♂37-47毫米，♀37-43毫米。（注：♂雄性；♀雌性）

原产地：阿富汗、亚美尼亚、阿塞拜疆、保加利亚、中国、塞浦路斯、埃及、格鲁吉亚、希腊、印度、伊朗伊斯兰共和国、伊拉克、以色列、约旦、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、黎巴嫩、蒙古、尼泊尔、阿曼、巴基斯坦、巴勒斯坦、俄罗斯联邦、沙特阿拉伯、阿拉伯叙利亚共和国、塔吉克斯坦、土耳其、土库曼斯坦、乌克兰、阿拉伯联合酋长国、乌兹别克斯坦。
引进：巴林、加拿大、法国、德国、意大利、马其顿、新西兰、挪威、葡萄牙、圣赫勒拿岛、阿森松岛和特里斯坦达库尼亚群岛、南非、西班牙、美国（夏威夷）。
栖息于低山丘陵地带的岩石坡和沙石坡上，很少见于空旷的原野，更不见于森林地带。 喜欢生活在荒芜干旱和半干旱的山坡上，植被覆盖率低，偶尔有树木和很矮的灌木丛。 在较低的海拔高度，它可以在岩石山坡上找到适合干燥条件的灌木和灌木丛，在葡萄园，橄榄树林和农田中。