林鼬（学名：Mustela putorius）外文名Western Polecat、European Polecat，共有7个亚种。

大多数的林鼬是孤独的生物，喜独居，有较强的领地意识。它们单独行动，只有在繁殖期才会成对出现，平时会强烈地捍卫自己的领土。是夜行性的动物，昼伏夜出，夏季和黄昏最为活跃，也有年轻的雌性在白天觅食。它们的视觉感并不是很敏锐，主要依靠嗅觉来追踪和杀死猎物。在冬季，变得不太活跃，白天出现的时间比夏天多。

林鼬是肉食性动物，通常捕食啮齿动物和兔子，以兔子、蛋、鸟类、昆虫和两栖类动物为食。个别林鼬可以捕食体型比自己大得多的兔子。如果食物变得稀少，也会吃昆虫和水果。

同时生活在附近地区的雄性可能会争取获得正值发情期的生殖雌性。交配时出现暴力，雄性抓住雌性的脖子，会在后面来回拖拽着雌性，直到它完全瘫软屈服。交配系统混杂，林鼬在冬末发情。通常一年生产一窝，如果幼仔损失，那么雌性可能在下个季节再次分娩。怀孕42天后出生，每窝产3-7名幼仔。1个月后断奶，母亲保护当年的幼仔大约是3个月，虽然在6个月大的时候幼仔还没有完全成熟。野生状态下平均寿命10年。

可以通过现代科学技术有效的控制林鼬的种群。它们被驯化的后裔——家养雪貂（Mustela putorius furo），是一些非常受欢迎的宠物，已经有很多品种，遍及世界市场。

列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2016年濒危物种红色名录ver 3.1——无危（LC）。

保护野生动物，杜绝野味。

维护生态平衡，人人有责！

林鼬头体长35-51厘米，尾长12-19厘米；体重0.7-1.4千克。有一个同属物种的细长躯体，头宽、四肢较短。显示出极端的两性异形，雄性要比雌性重达两倍，但是除了体型尺码之外，它们的外观大致相同，眼睛周围有一张浣熊般的黑色面具，周围是一张白色的面孔。白色的耳朵短而圆。嗅觉、听觉灵敏。犬齿较发达，裂齿较小；上臼齿横列，内叶较外叶宽；臼齿齿冠直径大于外侧门齿高度。身上具黑色的皮毛，体毛柔软，无斑纹。在冬季，皮毛厚而有光泽，但在夏季则较薄，显得有些褪色。前后足均5指（趾）；半蹠行性；爪锋利，不可伸缩。尾较短粗。肛门附近有有一对臭腺，可放出强烈的气味分泌，当林鼬兴奋或受到威胁时，会放出臭气驱敌自卫。

原产地：阿尔巴尼亚、安道尔、奥地利、白俄罗斯、比利时、波斯尼亚和黑塞哥维那、保加利亚、克罗地亚、捷克共和国、丹麦、爱沙尼亚、芬兰、法国、德国、直布罗陀、希腊、匈牙利、意大利、拉脱维亚、列支敦士登、立陶宛、卢森堡、马其顿共和国、摩尔多瓦、黑山、荷兰、挪威、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、俄罗斯联邦、塞尔维亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚、西班牙、瑞典、瑞士、土耳其、乌克兰、英国。
来源不明：阿尔及利亚、摩洛哥。
林鼬栖息于低地，通常在海拔500米以下生活。在沼泽、森林、林区、种植园、河岸、沙丘、海边悬崖及农场建筑物附近。