眼斑吐绶鸡（学名：Ocellated Turkey）外文名Ocellated Turkey，是火鸡科的两种鸟类之一，无亚种。
眼斑吐绶鸡一般单独活动，大部分时间会在地上，虽然翅膀很大，但飞行能力已经严重退化，只能做短距离飞行。面临威胁时情愿逃跑也不会飞走，但它们并不是不会懂飞行，而是可以急速飞行一段短距离。它们会在高树上栖息，避免在地上被其他掠食者猎杀。
眼斑吐绶鸡的叫声很独特，并不像野外火鸡的，包含了6-7个小的敲击声，尾声会加快及加大声浪，最终的音节很高音及旋律优美。 它们一般会在日出前20-25分钟开始啼叫。
眼斑吐绶鸡以草籽、树叶、浆果和各种昆虫为食，也吃蛙、蜥蜴之类的小动物。
眼斑吐绶鸡眼斑吐绶鸡于每年春季2-4月间交配繁殖，婚姻方式为一夫多妻制，母鸡的怀孕期约2个月左右，每次产卵11-20枚，孵化期约4周，幼雏于6月出世，1岁左右性成熟，寿命约10-12年。
鱼类、两栖类和鸟类在某些特定情况下可以进行无性生殖，火鸡和眼斑吐绶鸡在这方面的能力比较著名。就算没有公鸡母鸡生产的未受精卵也可以孵化，使这两种鸟具有较高的繁殖率，但这样产生的后代通常体弱多病并且几乎都是公鸡。
眼斑吐绶鸡以体型大、生长迅速、抗病性强、繁殖率和瘦肉率高的优点而倍受青睐，这种鸡不仅肉质细嫩味道清淡，而且在营养价值上有"一高二低"的优点（高蛋白质、低脂肪、低胆固醇），在世界市场被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品。在疯牛病和口蹄疫肆虐于欧洲的时候，大量火鸡肉和鸵鸟肉的出口保证了许多西方国家肉类贸易所带来的经济效益。如今这两种鸡肉在欧洲和北美已成为仅次于牛肉的主要肉食之一。
眼斑吐绶鸡分布范围狭窄、有限，被认为有一个适度数量减少的趋势，下降的原因是因为栖息地丧失、降水量减少、旅游影响、道路发展，致使生存环境发生改变。已被列为生存近危的物种。
列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2016年濒危物种红色名录ver 3.1——近危（NT）。
保护野生动物，杜绝野味。
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