彩鹑（学名：Cyrtonyx montezumae）外文名Montezuma Quail，有5个亚种。

彩鹑在地面取食绿色植物和昆虫，集群活动，通常在地面行走或奔跑，在清晨进食。食物主要是酢浆草（Oxalisspp.）和莎草（Cyperusspp.）的种子。因此，经常会看到这些鸟在潮湿的土壤中挖掘，其细长的爪适合刨也植物的根和块茎。昆虫和蛹也是另一个重要的食物来源。在猎物更丰富的夏季，鸟类通常会将饮食转向食昆虫。

彩鹑筑巢发生在6月底至8月底，然而，9月份在索诺拉沙漠和墨西哥也会发现新近孵出的雏鸟。巢通常用草编织呈覆盖结构。雄鸟和雌鸟在孵化后的头几天都参与卵的孵化和育雏。每窝平均产10枚卵，生殖成功被认为与夏季降水有关。夏季降雨增加了食用植物的丰富和增长，并增加了本地多年生丛生草的生物量，为鹑鸟成长提供了关键的保障。

列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2016年濒危物种红色名录ver 3.1——无危（LC）。

保护野生动物，杜绝野味。

维护生态平衡，人人有责！

彩鹑体重176-195克，体长21-23厘米。该物种尽管两性中的斑点都非常复杂，在羽毛着色中还是表现出强烈的性别二态性。雄鸟的特征是有一个明显的黑白色的脸庞。腹侧轮廓的羽毛都是深灰色，带有白色斑点。雌鸟体型较小，羽色与雄鸟不同，不是黑色和白色的面孔，具有不同色调的棕色图案。整体也更加棕褐色。两性都有蓝色的鸟喙；短尾巴；脚爪大，用于挖掘地下食物来源。有时被称为“暴眼”（bug-eyed）。

分布于墨西哥（Tamaulipas、Hidalgo、普埃布拉、瓦哈卡、韦拉克鲁斯的奥里萨巴山区、科阿韦拉州、米什哈肯到格雷罗和瓦哈卡）和美国（德克萨斯州到亚利桑那州）。
栖息于热带稀树草原的橡树林或橡木松林，也生活于温带森林，海拔高度在1000-3000米范围内。这些区域的植物群落与该属物种垂直分布相吻合。虽然罕见于小叶桧木林地、麦秆草原和混合针叶林，但也记录有少量种群。