鱼的鱼肉本身是一种碱性食物。在人体消化过程中，鱼肉进入胃部后会与胃液中的酸相混合，导致胃内容物整体呈现酸性。

然而，鱼的鳞片和骨头等硬组织则含有较多的磷酸钙等矿物质，这些物质会在人体内经过代谢后产生酸性废物，因此鱼的整体酸碱性并不是绝对的碱性或酸性，而是复杂的生理酸碱平衡状态。

总体来说，在适量饮食的前提下，鱼肉对人体维持酸碱平衡有益，并具有很多营养价值，例如富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质等。

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