竹荚鱼是一种淡水鱼类,也叫魟鱼、荚芡、秧鸡鱼等,属于腔棘鱼目、荚鱼科。其生长于中国南方的江河湖泊中,如珠江、长江、西江等地,也分布于亚洲其他地区。
竹荚鱼体型较大,身体浑圆,背部隆起,口腔宽大,在嘴上和下颌都有强有力的牙齿,适应于食用小鱼虾和贝类。竹荚鱼肉质厚实、味道鲜美,以红烧和清蒸为最常见的做法。
需要注意的是,由于竹荚鱼在野外生长且繁殖周期较长,因此在市场上价格相对较高。同时,由于竹荚鱼是淡水鱼类,其养殖成本较高,因此在养殖和贸易方面也存在一定的挑战。
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