竹荚鱼是一种淡水鱼类，也叫魟鱼、荚芡、秧鸡鱼等，属于腔棘鱼目、荚鱼科。其生长于中国南方的江河湖泊中，如珠江、长江、西江等地，也分布于亚洲其他地区。

竹荚鱼体型较大，身体浑圆，背部隆起，口腔宽大，在嘴上和下颌都有强有力的牙齿，适应于食用小鱼虾和贝类。竹荚鱼肉质厚实、味道鲜美，以红烧和清蒸为最常见的做法。

需要注意的是，由于竹荚鱼在野外生长且繁殖周期较长，因此在市场上价格相对较高。同时，由于竹荚鱼是淡水鱼类，其养殖成本较高，因此在养殖和贸易方面也存在一定的挑战。

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