斯塔福郡斗牛梗外文名staffordshire bull terrier，在几百年前起源于英国，是由斗牛犬和马士提夫犬杂交而成。
19世纪早期，斗犬活动很盛行，那时培育的斗牛犬要比现在我们今天所知的犬个体要大，这种大型犬和一些个体小的英国本土产的曼彻斯特梗的祖先进行杂交。杂交的后代体重一般在13.61—20.41千克之间，这就是今天的斯塔福郡斗牛梗。大约在1860年，詹姆斯-兴克斯对现在被称斯塔福郡斗牛梗的老牛头梗进行杂交，产生了纯白的英国牛斗梗，19世纪最后25年内得到英国养犬俱乐部承认，而斯塔福郡斗牛梗却一直没得到允许。1935年英国养犬俱乐部承认了斯塔福郡斗牛梗，这时其狂热者们才能够为其举行选美比赛。斯塔福郡斗牛梗于1974年11月1日正式得到AKC的承认并登记注册。在1975年3月5日以后的AKC犬展中其常规犬展分类中被分为梗组。
斯塔福郡斗牛梗起初被用于农场放牛和狩猎，曾经被称为忠诚的家庭宠物，后来被人们训练繁育为斗狗，专供人们斗狗取乐。用斯塔福德斗牛梗和斗牛犬交配并经过数代的繁衍，逐渐形成了凶悍好斗的性格，在斗狗场上，斗牛梗英勇好战，一旦咬住对方的脖子决不松口，即使被打死也不退让。慢慢的斯塔福郡斗牛梗逐渐发展为温和性情的犬种，这使得它成为良好的宠物及很有观赏价值的犬。
斯塔福郡斗牛梗是一种短毛狗。就其体型而言力气非常大。尽管肌肉非常发达，但他仍然十分活泼、敏捷。现代的斯塔福郡斗牛梗具有不屈不挠的品质，极度聪明和坚韧。对朋友极具感情，非常沉着，可信赖。使它成为第一流的万能狗。饲养中良好的管理方式才能培养出优秀的斯塔福郡斗牛梗。
保护野生动物，杜绝野味。
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