爱尔兰雪达犬外文名Irish Setter，是爱尔兰红色蹲猎犬与爱尔兰红白蹲猎犬的统称。其中，人们普遍认为爱尔兰雪达犬指的是爱尔兰红色蹲猎犬。在美国，长途汽车线路以灰狗为标志，而爱尔兰则曾用爱尔兰雪达犬作为吉祥物和logo，官方将其解释为传达“友好、可靠和快速的出行服务”。
爱尔兰雪达犬，最早的祖先在它的原产地埃姆尔登岛，很少是单一毛色，绝大多数是红色和白色的，而且白色往往多于红色，甚至现在还有许多与爱尔兰水猎犬杂交的个体是花色的。然而在美国毛色为全红色或红色掺有少量不易察觉的白色痕迹的犬才被认为是爱尔兰赛特犬惟一典型的品种。
首批引入美国的爱尔兰赛特犬是用于狩猎的，尽管当地易惊的松鸡、鹌鹑和大草原野鸡对它们来说是陌生的，但是它们能很快适应猎物。1875年，引入的“爱尔克”是第一只在美国为它和它的后代争得荣誉的爱尔兰赛特犬。它不仅在展台展示中获得了惊人的成功，而且经充分训练后，成为了射猎犬。
爱尔兰雪达犬是源于爱尔兰的工作犬，它们可以在艰难的环境下跟猎手合作捕猎。作为十分优秀的猎鸟犬，它可以搜寻鸟类，当它嗅到猎物的踪迹、发现猎物后会像指示猎犬那样采取不动姿势，通过蹲在地上或者以鼻示位来帮助猎手捕获猎物，故而也被人称为猎人的“另一杆枪”。
爱尔兰雪达犬在野外是动作迅速的猎手，在家庭里，他又是性情甜蜜，容易调教的伴侣适合与小孩做伴，但成熟较迟，爱玩、淘气，适合有心的人饲养。
保护野生动物，杜绝野味。
维护生态平衡，人人有责！
